Du pain fait maison ? Une recette simple et délicieuse

Pas facile de trouver à Londres du bon pain.. Une solution : faites le vous-même et choisissez une recette simple et délicieuse. La voici.

 


Recette du Pain à la bière

  • 4 tasses de farine
  • ¼ tasse sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (Baking Powder)
  • 1½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de Bicarbonade de soude (Baking soda)
  • ¼ tasse de beurre
  • 4 cuillères à café de graines de Carvi (caraway seeds – pas cumin!)
  • 2 oeufs
  • ¾ tasse de Babeurre ( lait de beurre) (ou ½ tasse yaourt et ¼ de l’eau)
  • ¾ tasse de bière
Temps de cuisson : 1 heure
Th : 175°

Dans un bol moyen, mélanger les 5 premiers ingrédients. Ajouter le beurre avec les doigts juste jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajouter les graines de carvi.. Mélanger les derniers ingrédients à la préparation. Après quelques secondes, pétrir le tout environ 10 fois dans le bol (ajouter si nécessaire un peu de farine pour que cela ne colle pas trop).

Sur une surface dure saupoudrée de farine, formez la pâte en ovale de manière à placer la boule dans un moule à pain de 2L (9”X5”). Faites une entaille d’un bout à l’autre du haut. Mettez le moule à cuire pendant une heure ( 175°).

Retirer du moule le pain et laisser-le tiédir sur une grille

 

BEER BREAD

  • 4 cups plain flour
  • ¼ cup caster sugar
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking soda
  • ¼ cup butter
  • 4 teaspoons caraway seeds
  • 2 eggs
  • ¾ cup buttermilk
  • ¾ cup beer
Temps de cuisson : 1 heure
Th : 175°

In a bowl, combine flour, sugar, baking soda. Mix thoroughly. Cut in butter until mixture resembles fine crumbs. Stir in caraway seeds. Beat together eggs, buttermilk, and beer. Add flour mixture all at once, stirring with fork to make a soft dough.

On a lightly floured surface, knead lightly about 10 times. Roll the dough into an oval shape to fit a greased 9X5 inch (2L) loaf pan. Slash lengthwise down the centre. Bake at 175°C for 1-1 ½ hours, or until crust is golden brown.

Remove from pan, and let cool on wire rack.

Patricia Rodriguez

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